Жаркое из свинины с грейпфрутом

Warning: getimagesize(/share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/none): failed to open stream: No such file or directory in /share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/application/views/frontend/recipe/view.phtml on line 92 Жаркое из свинины с грейпфрутом

Жаркое из свинины с грейпфрутом

Ингредиенты:

1250-1500 кг свиной вырезки (без костей, нарезанная кусочками)

60 г сухого белого вина

3 ч.л. ягоды можжевельника 

7 шт. крупного лука-шалот 

2 корешка сельдерея 

1 ст. ложка оливкового масла первого холодного отжима

морская соль по вкусу

свежемолотый черный перец по вкусу

1 большой розовый грейпфрут

2 ст.л. джина

Инструкции:

Положите нарезанную свинину в пластиковую емкость с крышкой, добавьте, вино и половину измельченных ягод можжевельника. Плотно закройте емкость и хорошенько встряхните, чтобы все равномерно перемешалось. Поставьте мариноваться в холодильник как минимум часа на 4 часа, не забывайте изредка хорошенько встряхивать. Примерно за 1 час до запекания, выньте свинину из холодильника. Разогрейте духовку до 180°С.

 

Достаньте свинину из маринада, слейте жидкость и выложите кусочки на противень. Вокруг свинины положите лук-шалот, сельдерей, оставшуюся часть измельченных ягод можжевельника, полейте маслом, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте, переворачивая, часа 1,5 до полного приготовления мяса.

 

Тем временем, используя острый нож, срежьте кожуру с грейпфрута и удалите белые перепонки. Таким образом, разделив грейпфрут на дольки, сложите их в отдельную чашку.

 

Достаньте свинину из духовки, переложите ее в отдельную посуду и дайте постоять минут 15. В отдельную небольшую кастрюльку налейте джин и доведите до кипения (в течение 1 минуты). Уберите джин с огня и добавьте дольки грейпфрута. Хорошенько перемешайте. На готовые сервировочные тарелки выложите свинину и грейпфрутовый соус. Блюдо подавайте теплым.

Рубрика: Мясные блюда 
Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы получить возможность добавлять рецепт в избранное.
Распечатать
Рейтинг статьи
 (голосов: 5)
 

Социальные закладки

Добавить комментарий


Все комментарии