Свинина тушеная в белом вине с чесноком, фенхелем и розмарином

Свинина тушеная в белом вине с чесноком, фенхелем и розмарином

Ингредиенты:

1,5 кг свиной корейки, очистить от пленок

соль и свежемолотый черный перец

1 столовая ложка семян фенхеля

2-3 хороших кусочка сливочного масла

оливковое масло

8 зубчиков чеснока, кожицу оставить

1 горсть свежего розмарина, только листья

4 лавровых листа

1 луковица фенхеля, порезанная на кусочки

полбутылки любого "Шардоне", на ваш вкус

Инструкции:

Разогрейте духовку до температуры 200°С. Перевяжите корейку бечевкой, чтобы придать свинине некую "спортивную" форму во время готовки. Хорошо посолите, поперчите и обваляйте в семенах фенхеля. В гусятнице или другой форме для выпекания обжарьте мясо в течение двух минут в половине сливочного масла, смешанного с одной-двумя ложками оливкового. Мясо должно приобрести золотистый цвет. Добавьте чеснок, травки, фенхель и залейте вином. Накройте форму смоченной в воде жаростойкой бумагой и поставьте в духовку на 1-2 часа.

 

Вытащите мясо из духовки, переложите в тарелку.

 

Хорошо перемешайте образовавшиеся при варке соки, добавьте оставшееся сливочное масло. Проверьте на соль и перец. При сервировке добавьте пару очищенных зубчиков чеснока, который тушился вместе с мясом.

Рубрика: Мясные блюда 
Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы получить возможность добавлять рецепт в избранное.
Распечатать
Рейтинг статьи
 (голосов: 11)
 

Социальные закладки

Добавить комментарий


Все комментарии