Спаржа в сырном соусе с зеленью

1 кг спаржи 

1 ч. л. лимонного сока 

соль 

свеженатертые мускатные орехи 

1 щепотка сахара 

1 пучок разной зелени 

100 г мягкого сыра 

150 г сметаны 

3 яйца 

1 ч. л. крахмала 

Спаржу очистить и положить в плоскую кастрюлю. Смешать лимонный сок, немного соли, мускатного ореха, сахара и вылить в кастрюлю. Добавить воды таким образом, чтобы она покрывала спаржу.

Спаржу варить 10 минут на среднем огне. Зелень вымыть, разобрать и мелко порубить.

Сыр размять вилкой, добавить к нему сметану и яйца. Взбить полученную смесь. Добавить крахмал, зелень, соль и мускат. Все тщательно перемешать до получения соуса.

Отвар спаржи слить. Спаржу залить соусом, накрыть крышкой и подержать на слабом огне 10 минут. Блюдо готово для употребления.