Спаржа с жареными грибами и зеленью

Изысканное итальянское блюдо, которое отлично подойдёт для гостей.

1 кг спаржи 

2 ст. л. масла 

по 1 щепотке соли, мускатного ореха и сахара 

1 ч. л. лимонного сока 

300 г шампиньонов 

2 ст. л. нарубленного фундука 

2 ч. л. кунжута (можно взять семена подсолнечника) 

свежемолотый черный перец 

по 1 пучку петрушки и лукаре-резанца 

Спаржу очистить, положить в кастрюлю, по возможности в один ряд, залить водой. Добавить треть масла, пряности и лимонный сок. Довести воду до кипения и варить 15 минут.

Грибы помыть, очистить и тонко порезать.

В растопленное масло положить кунжут, фундук, грибы и жарить, помешивая, 5 минут. Приправить солью и перцем.

Петрушку и лук-резанец помыть и мелко нарезать. Половину зелени смешать с грибами, приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком.

Спаржу вынуть из бульона, смешать с грибами и посыпать оставшейся зеленью. K этому блюду хорошо подавать заправленный сливочным маслом мелкий картофель.