Спагетти с ореховым соусом

Изюминкой этого блюда являются мелко толченные грецкие орехи. Вы можете истолочь их как в деревяной ступке вручную, так и с использованием кухонного комбайна. Ореховый соус прекрасно сочетается с любыми видами итальянскими макаронных изделий.

Ингредиенты:

250 г очищенных зерен грецкого ореха

3 ст. ложки панировочных сухарей

3 ст. ложки оливкового масла или масла грецкого ореха

3 ст. ложки свежей зелени петрушки, мелко нарубленной

1-2 зубчика чеснока, мелко нарезанного

60 г сливочного масла

2 ст. ложки сливок

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

свеженатертый сыр Пармезан, для сервировки

Инструкции:

В небольшую кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Опустите зерна грецких орехов в кипящую воду и проварите 1-2 минуты. Откиньте орехи на дуршлаг, дайте стечь воде. Дайте орехам хорошо высохнуть. Очистите их от кожуры и отложите четверть орехов в сторону. Они Вам понадобятся позже.

 

Сложите в блендер или кухонный комбайн оставшиеся зерна орехов, панировочные сухари, оливковое масло или масло грецкого ореха, зелень петрушки и чеснок. Взбейте все вышеуказанные ингредиенты до получения однородной массы. Переложите полученную массу в миску, добавьте мягкое сливочное масло и сливки. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте соус деревянной лопаткой.

 

Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой и доведите воду до кипения. Добавьте соль в кипящую воду и засыпьте макароны. Отварите их до полной готовности. Сваренные макароны откиньте на дуршлаг и дайте полностью стечь воде. Перемешайте макароны с ореховым соусом, посыпьте сворку отложенными зернами грецкого ореха. Подавайте горячими, поставив натертый сыр Пармезан отдельно.

Рубрика: Спагетти 
Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы получить возможность добавлять рецепт в избранное.
Распечатать
Рейтинг статьи
 (голосов: 19)
 

Социальные закладки

Добавить комментарий


Все комментарии

От Богдан | Fri, 07/12/12 - 02:45

 Во первых, в рецепте не указано на какую порцию спагети (скорее всего на килограм, я готовил на 500 грам)! Во вторых, вы сами пробовали почистить 200 гр орехов от кожицы? в 3-их в блендере "смесь с греческими орехами" забивает его настолько что приходится вопреки своей безопасности снять крышку блендера и и постоянно ложкой скидать в центр лопастей это вещество!!! в 4-их рецепт ужасный и без хорошого кетчупа эта гремучая смесь спагетти, греческих орехов, и еще таком количестве ну