Шоколадные украшения

Ягоды в шоколаде.
Мягкие фрукты и ягоды, такие как клубника., можно до половины обмакнуть в обычный или белый шоколад и использовать для оформления тортов и других десертов. Дайте лишнему шоколaду стечь и выкладывайте ягоды для застывания на вощеную бумагу.

Шоколадные трубочки.
Размажьте шоколад по задней стороне противня. Как только застынет, потрите поверхность шоколада, чтобы слегка разогреть его. Крепко держите противень и снимайте шоколад кондитерской лопаточкой, чтобы образовывались трубочки, напоминающие сигареты.

Шоколадные листья розы.
Протрите листья влажным чайным полотенцем и насухо промокните. Растопите 330 г шоколада. Держа лист за черешок, покройте его с одной стороны толстым слоем шоколада — нижняя сторона дает наилучший эффект. Положите в холодильник до затвердения, затем аккуратно снимите листок с шоколада.

Шоколадная стружка.
Крепко держите кусок полежавшего при комнатной температуре белого или темного шоколада и ведите вдоль одного края овощечистку, снимая стружку. Для лучших результатов возьмите шоколад с низким содержанием какао-массы или кондитерский шоколад — он будет меньше крошиться.