Шашлык из сардин - Spiedini di sarde

Warning: getimagesize(/share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/none): failed to open stream: No such file or directory in /share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/application/views/frontend/recipe/view.phtml on line 92 Шашлык из сардин - Spiedini di sarde
Итальянцы очень любят сардины, и этот шашлык не является исключением. Ароматные панировочные сухари не только красиво смотрятся на поверхности сардин, но и придают шашлыку хруст. А приготовленные на гриле ломтики лимонов придают неповторимый аромат рыбе.
Ингредиенты:

120 г ломтиков белого хлеба, без корочек, нарезанного кубиками (около 2,5 чашки)

1 ст.л. оливкового масла плюс еще для гриля

соль, лучше морская и свежемолотый черный перец

2 лимона

1 ст.л. мелко нарезанной свежей мяты

1 ст.л. мелко нарезанного свежего майорана

1 ст.л. мелко нарезанного свежего тимьяна

8 свежих сардин, вымытых, без костей и расплющенных

Инструкции:

Разогрейте духовку. Разложите кусочки хлеба на противень в один слой, сбрызните оливковым маслом, посолите, посыпьте перцем и поставьте в духовку. Выпекайте хлеб в течение 10 минут до золотистого цвета. Достаньте противень из духовки и дайте сухарикам полностью остыть.

 

Пока пекутся сухарики, при помощи специального фруктового ножа снимите цедру с 1 лимона, стараясь как можно меньше затрагивать белую сердцевину. Цедру натрите на терке и сложите пока в отдельную миску. Добавьте в эту же миску зелень мяты, майорана и тимьяна, тщательно перемешайте все компоненты.

 

Остывшие сухарики переложите в чашу кухонного комбайна с острыми ножами и превратите их в панировочные сухари. Переложите их в миску с лимоном и травами; тщательно перемешайте все компоненты.

 

Оставшийся лимон нарежьте тонкими кольцами, удалите семена и сложите ломтики пока в отдельную миску.

 

Разведите костер и дождитесь, пока дрова перегорят и превратятся в угли или сразу же раскалите готовый древесный уголь, если Вы используете его. Если же Вы предпочитаете электрический гриль, то раскалите его. Натрите сардины солью и перцем, затем положите тушку в ароматные панировочные сухари и тщательно надавите пальцами, чтобы они лучше пристали к поверхности сардин. После этого наденьте сардины на 8 шампуров. Ломтики лимона посолите.

 

Жарьте ломтики лимона с 2-х сторон в течение 4 минут, а шампура с сардинами по 3 минуты с каждой стороны до полной готовности сардин.

 

Перед подачей на стол, переложите готовые сардины с ломтиками лимонов на красивые сервировочные тарелки и украсьте сверху мелко нарубленной зеленью. Сразу же подавайте на стол.

Рубрика: Рыбные блюда 
Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы получить возможность добавлять рецепт в избранное.
Распечатать
Рейтинг статьи
 (голосов: 2)
 

Социальные закладки

Добавить комментарий


Все комментарии