Салат из свежей зелени и филе палтуса с дыней - Insalata di pesce e melone

Warning: getimagesize(/share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/none): failed to open stream: No such file or directory in /share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/application/views/frontend/recipe/view.phtml on line 92 Салат из свежей зелени и филе палтуса с дыней - Insalata di pesce e melone

Этот салат просто кладец витаминов и микроэлементов. Заправка из сока лайма, соли, перца и оливкового масла может применяться практически для любых видов салатов из свежих овощей и зелени.

Ингредиенты:

600 г филе палтуса (можно заменить камбалой или морским языком)
соль, лучше морская и свежемолотый черный перец
180гр. свежего цикория или салата Фризе, разорвать на кусочки
1 (120 г) пучок рукколы, грубые стебли удалить, листья разорвать
12 стеблей зеленого лука, нарезать кусочками длиной 5 см.
½ чашки свежих листьев мяты
¼ чашки зелени петрушки
1 небольшой пучок свежего укропа или веточки кервеля
1 чашка 1,5 см кусков мякоти сладкой дыни
1 чашка (120 г) свежей малины
5 столовых ложек оливкового масла (первый холодный отжим)
3 столовые ложки свежего сока лайма

Инструкции:

Филе палтуса нарежьте полосками по 1,5 сантиметра шириной. Посолите и поперчите по вкусу, сверните каждую полоску в рулетик и сложите пока на тарелку. Включите пароварку или аэрогриль. Положите рулетики на решетку и готовьте на пару в течение 8-10 минут до полной готовности филе. Готовые рулетики переложите на блюдо, и дайте им остыть до комнатной температуры.

 

В большой миске соедините Фризе, Рукколу, лук, мяту, петрушку и кервель. Разделите салат из 4 равные части и уложите на красивые сервировочные тарелки горкой. Сверху положите кусочки спелой дыни и разложите ягоды малины. На самый верх положите готовые остывшие рулетики филе палтуса.

 

В небольшой миске взбейте масло и сок лайма или лимонный сок; приправьте солью и перцем. Полейте соусом салат, посыпьте солью и перцем, и сразу же подавайте на стол.

Рубрика: Салаты  
Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы получить возможность добавлять рецепт в избранное.
Распечатать
Рейтинг статьи
 (голосов: 6)
 

Социальные закладки

Добавить комментарий


Все комментарии