Салат из красной и зеленой капусты - Insalata di cavolo rosso e verde

Warning: getimagesize(/share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/none): failed to open stream: No such file or directory in /share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/application/views/frontend/recipe/view.phtml on line 92 Салат из красной и зеленой капусты - Insalata di cavolo rosso e verde

Хрустящий и сочный, это красочный салат хорош как сам по себе, так и в качестве гарнира к тушеным блюдам из мяса и барбекю.

Ингредиенты:

300 г красной капусты, очищенной и нашинкованной тонкими полосками (3 чашки)

230 г зеленой капусты, очищенной и нашинкованной тонкими полосками (2 чашки)

2/3 стакана белого винного уксуса

3 ст.л. рубленого лука шалот

2 ст.л. сахара

4 зернышка черного перца

1 лавровый лист

1/4 чашки оливкового масла (первый холодный отжим)

морская соль

Инструкции:

В большой миске, смешайте красную и зеленую капусту.

 

В небольшой кастрюле, смешайте уксус, лук-шалот, сахар, перец горошком и лавровый лист, доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар быстрее растворился. Варите, пока жидкость не уменьшится  вдвое, примерно 6 минут. Готовую заправку для салата процедите через мелкое сито в миску. Процеженной заправкой залейте капусту и тщательно перемешайте все компоненты.

 

Дайте капусте настояться, при комнатной температуре, встряхивая время от времени, в течение 30 минут, чтобы она впитала в себя часть заправки.

 

Перед подачей на стол, заправьте капусту оливковым маслом (первый холодный отжим), переложите ее  на красивые сервировочные тарелки, сверху сливочным посыпьте солью и перцем. Сразу же подавайте на стол.

Рубрика: Овощные салаты 
Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы получить возможность добавлять рецепт в избранное.
Распечатать
Рейтинг статьи
 (голосов: 18)
 

Социальные закладки

Добавить комментарий


Все комментарии