Блюда из овощей

Овощ — кулинарный термин, обозначающий съедобную часть (например, плод или клубень) растения.

Овощи подразделяют на следующие группы: клубнеплоды, корнеплоды, капустные, луковые, пряные, тыквенные, бобовые, зерновые и десертные.

артишоки

Коктейль из артишоков и апельсинов
Артишоки с томатным соусом
Клецки с артишоками и апельсином
Фаршированные запеченные артишоки
Рецепт рагу из весенних овощей
Рецепт артишоков с чесноком и зеленью
Рецепт артишоков фаршированных анчоусами
Артишоки, тушеные с каперсами или оливками
Артишоки по-римски
Артишоки фаршированные

баклажаны, цуккини

Цуккини с анчоусами и сыром
Цуккини с овощами
Фаршированный гигантский цуккини
Цуккини под маринадом
Сладко-кислые баклажаны
Баклажаны с сыром Пармезан
Тушеные баклажаны
Рецепт кабачков с вялеными помидорами
Салат из кабачков
Рецепт баклажанов с сыром
Рецепт запеченных кабачков
Рецепт баклажанов по-пармски

грибы

Итальянское жаркое
Тушеные ароматные грибы
Грибы запеченные в конверте - Funghi ai саrtоссiо al forno
Жаркое из грибов
Грибы, фаршированные грудинкой со шпинатом
Рецепт салата с грибами

корнеплоды

Морковь в вине Марсала
Картофельные ньокки с соусом из помидоров
Картофельные ньокки
Морковь маринованная

спаржа

Спаржа в сырном соусе с зеленью
Спаржа с жареными грибами и зеленью
Спаржа со взбитым творогом
Рецепт приготовления спаржи в копченой грудинке

томаты

Жаренные на гриле томаты по-средиземноморски

фасоль и горох

Молодой горох с ветчиной
Фасолевое пюре с ветчиной
Фасоль по-итальянски - fagioli all'italiana
Фасоль, тушеная с колбасой
Стручковая фасоль с тунцом

фенхель и сельдерей

Сельдерей с чесноком и тимьяном
Фенхель запеченный с помидорчиками черри
Сельдерей с сыром
Салат из свежих овощей
Черешковый сельдерей

Блюда из овощей

Красная чечевица под шубой
Запеченные кружочки цветной капусты
Брокколи, запеченная в тесте
Флан из цветной капусты
Брокколи с маслом и чесноком
Цветная капуста во фритюре
Фондю с овощами, сваренными на пару
Тыква, запеченная с перцем чили
Рецепт – зелень в итальянском стиле. Ricetta tipica per verdure verdi.
Запеченный красный перец
Фаршированный лук
Тушеный перец
Печеная тыква




Блюда из овощей – необходимая составная часть ежедневного меню, способствуют лучшему усвоению мяса, рыбы и других продуктов. Овощные блюда готовят из свежих, квашеных, маринованных овощей, а также с добавлением фруктов. Сочетания овощей может быть самым разнообразным, с обязательным использованием зелени петрушки, укропа, сельдерея.