Полента

Полента — это блюдо из кукурузной муки. В северной Италии ее едят вместо риса или пасты.

В итальянсой кухне поленту подают с сыром или соусом, выложив готовую кукрузную кашу в виде клецек. Очень вкусное и красивое блюдо сырная полента с томатным соусом. Сочетание красного соуса и желтой поленты радует глаз и вкус.
Готовую поленту часто обжаривают до золотой и хрустящей корочки или запекают.

Полента (9)

 

Поленту подают к столу просто как закуску, или как составляющую другого блюда, или даже как гарнир, разрезав на кусочки. Едят поленту как холодную, так и горячую.

 

Поленту часто обжаривают добавляя розмарин, что придает ей восхитительный аромат и вкус. Из сыров обычно используют пармезан или таледжио.
Для приготовления поленты лучше использовать кастрюлю с толстным дном и антипригарным покрытием. Раньше поленту готовили в медных котелках.

 

При приготовлении поленты очень важно соблюдать несколько простых правил:
кукурузную муку всыпают непрерывной струей, при варке необходимо постоянно помешивать, чтобы каша была однородной готовиться около 40 минут на медленном огне. Полента малокалорийна и богата углеводами.