Опубликовано на Рецепты итальянской кухни (http://lacucinaitaliana.ru)


Пицца с моцареллой, анчоусами и перцем чили


Постарайтесь найти качественные консервированные испанские анчоусы для этой пиццы, это стоит того.

Ингридиенты:

Для теста:

800 г пшеничной хлебопекарной муки

200 г муки-крупчатки мелкого помола (или обычной хлебопекарной муки)

1 столовая ложка без горки мелкой морской соли

2 пакетика сухих дрожжей по 7 г

1 столовая ложка сахарной пудры (из тростникового сахара)

650 мл теплой воды

 

Для начинки:

4 филе анчоусов 

1,5 стручка свежего перчика чили, нарезать 

1 чайная ложка с горкой маленьких каперсов, промыть 

оливковое масло extra virgin

цедра и сок половины лимона 

3 столовые ложки томатного соуса

85 г моццареллы 

1 столовая ложка измельченной плосколистной петрушки 

морская соль и свежемолотый черный перец

Инструкции:

Приготовьте тесто для пиццы.

 

Разрежьте филе анчоусов вдоль, поместите их в миску вместе с чили, каперсами, парой ложек масла и лимонной цедрой. Выжмите в миску немного лимонного сока. Дайте анчоусам помариноваться минут 15. Смажьте основание пиццы соусом, разложите моццареллу, затем анчоусы, каперсы и чили приправьте петрушкой, солью и перцем. Сбрызните оставшимся маринадом и готовьте до образования корочки в духовке или микроволновке. Пиццу можно подавать к столу.

Также рекомендуем вкусную пиццу с ветчиной панчетта, моцареллой и перцем чили. Настоящий рецепт пиццы от итальянских пицейло Вы всегда можете получить на нашем сайте.


Ссылка: http://lacucinaitaliana.ru/recept-piccy-s-mocarelloj-anchousami-i-chili