Посуда для комбинированных микроволновых печей

Стеклянная посуда

Для комбинированных микроволновых печей с верхним и нижним нагревом, циркулирующим воздухом и/или с грилем подходит только термостойкая посуда. Вы можете использовать любую жаропрочную посуду без металлических деталей, которую вы раньше применяли для поджаривания и выпечки в обычной духовке. Из-за хорошей проводимости микроволн стеклянная посуда меньше всего подходит для приготовления блюд, требующих длительного времени, как например, мясо и дичь.

Лучше пользоваться посудой удлиненной или овальной формы и не слишком глубокой. Это необходимо для того, чтобы блюда готовились равномерно. При использовании посуды с крышкой, обратите внимание на то, чтобы она не касалась нагревателя гриля. Иначе она может взорваться. 
В посуде не должно быть трещин. Теплопроводимость стеклянной посуды достаточно низкая, поэтому, выставляя время приготовления, делайте на это поправку. Для приготовления запеканок хорошо подходят круглые формы. 
Некоторые печи укомплектованы стеклянным поддоном для стекающего жира. Он совершенно незаменим, когда вы жарите на решетке мясо, рыбу или дичь.

 

Керамическая и фарфоровая посуда

Керамическая и фарфоровая посуда для комбинированных микроволновых печей должна быть жаропрочной и покрытой глазурью изнутри и снаружи. Часто на ней делаются пометки "Термостойкая" и "Устойчива к микроволнам". Глазурь не должна иметь в своем составе металлических примесей. Глазурь может исчезнуть после длительного использования. 
Для того, чтобы удостовериться, можно ли использовать данную посуду, проведите тест.

 


Закрытая металлическая посуда, такая как, например, утятница или медная посуда, не пригодна для использования в комбинированной микроволновой печи, так как микроволны не проникают сквозь металл и не могут довести блюдо до нужной кондиции.

 

Пластмассовая посуда и пакеты

Некоторая пластмассовая посуда, предлагаемая в продаже для микроволновых печей, обладает термостойкостью в определенных пределах. Так как у разных производителей эта степень не одинакова, то вы должны обратить внимание на указанную предельную температуру. Для гриля пластмассовая посуда и пакеты не подойдут из-за создающейся там высокой температуры.
Такая посуда больше подходит для печей с верхним и нижним нагревом или циркулирующим воздухом. Но и в этом случае вы должны учитывать предельную температуру. Пакеты следует отрезать так, чтобы они были на 40 см длиннее продукта. И скреплять их следует только специальными нитями и ни в коем случае не металлическими зажимами или проволочкой, так как металл, нагреваясь при воздействии микроволн, плавит пакет.Пакет следует проткнуть в нескольких местах.
Если вы используете пластмассовые формы для выпечки — особенно при жидком тесте, не рассчитывайте на румяную корочку, так как теплопроводность пластмассы очень низкая.

 

Металлические формы для выпечки

С помощью металлических форм для выпечки можно приготовить прекрасные блюда. Формы открытые, и поэтому ничто не мешает доступу микроволн к продуктам. К тому же металл быстро нагревается и тесто подрумянивается при контакте с горячей формой.
В отличие от выпечки обычным способом в духовке, в комбинированной микроволновой печи пироги готовятся в два раза быстрее. Это, кроме других факторов, объясняется и хорошей теплопроводностью посуды. Формы перед использованием как обычно смазываются маслом или выстилаются специальной бумагой для выпечки.


 

Социальные закладки

Добавить комментарий


Все комментарии