Рецепт песто

Warning: getimagesize(/share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/none): failed to open stream: No such file or directory in /share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/application/views/frontend/recipe/view.phtml on line 92 Рецепт песто

Песто — самый распространенный в мире соус. Песто — это скорее не соус, а приправа, созданная на зависть всем кулинарам мира.

Ингредиенты:

4 пучка базилика

2 зубчика чеснока

30 г орехов пиньи (можно заменить кедровыми орехами)

3 десертные ложки сыра пекорино

3 десертные ложки сыра пармезана 

1 стакан оливкового масла

морская соль

Инструкции:

Листья базилика вымыть, положить в дуршлаг и поместить в кастрюлю с большим количеством холодной воды. Вода стечет, вынуть и высушить листья на салфетке.

 

Положить в деревянную ступку два зубчика чеснока, щепотку морской соли и 30 г орехов пиньи. Растереть ингредиенты мраморным пестиком и положить базилик, не придавливая, до краев ступки. Растирать подкладывая листики, пока не образуется однородная ярко-зеленая масса.

 

Очень быстро ввести смесь из тертого сыра пекорино и пармезана. Ввести тонкой струйкой оливковое масло (лучше если оно будет сладковатым и мягким). Тщательно вымешать соус, преложить в другую посуду и закрыть крышкой.

Рубрика: Соусы для пасты 
Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы получить возможность добавлять рецепт в избранное.
Распечатать
Рейтинг статьи
 (голосов: 48)
 

Социальные закладки

Добавить комментарий


Все комментарии