Овощной суп с куриной печенью и пастой - Minestra ai fegatini

Warning: getimagesize(/share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/none): failed to open stream: No such file or directory in /share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/application/views/frontend/recipe/view.phtml on line 92 Овощной суп с куриной печенью и пастой - Minestra ai fegatini

Для этого супа лучше всего использовать смесь различных макаронных изделий в одной упаковке. Если же Вы не можете найти такую смесь, то используйте итальянские макароны одного вида.

Ингредиенты:

120 г куриной печени

2 ст. ложки оливкового масла (первый холодный отжим)

2 лука-шалот, очищенного и нашинкованного тонкими полукольцами

1 цуккини среднего размера, нарезанный кубиками

300 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками

7,5 стаканов овощного бульона

150 г смеси макаронных изделий различной формы

3 ст. ложки мелко нарубленной зелени петрушки

соль, лучше морская и свежемолотый черный перец

Инструкции:

Куриную печень тщательно промойте в большом количестве холодной воды и просушите при помощи бумажных салфеток. Переложите печень на разделочную доску и нарежьте острым ножом на маленькие кусочки.

 

Большую сковороду с толстым дном поставьте на сильный огонь. Влейте масло и раскалите его хорошенько. Добавьте в сковороду с раскаленным маслом мелко нашинкованный лук-шалот и кусочки куриной печени. Убавьте огонь до среднего и обжарьте лук с печенью, часто помешивая, в течение 3 минут, пока они не станут мягкими и не подрумянятся до золотистого цвета. Затем сюда же добавьте нарезанные кубиками цуккини и картофель. Тщательно перемешайте все компоненты и продолжайте готовить до тех пор, пока овощи не станут золотистого цвета.

 

Готовые обжаренные овощи переложите в большую кастрюлю с толстым дном, влейте весь бульон и доведите его до кипения. Затем добавьте макароны и продолжайте варить еще минут 10, до полной готовности макарон. Посолите и поперчите суп по вкусу.

 

Перед подачей на стол, разлейте суп в суповые сервировочные тарелки, сбрызните сверху оливковым маслом и украсьте сверху нарубленной зеленью петрушки. Сразу же подавайте на стол.

Рубрика: Супы 
Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы получить возможность добавлять рецепт в избранное.
Распечатать
Рейтинг статьи
 (голосов: 7)
 

Социальные закладки

Добавить комментарий


Все комментарии

От света | Wed, 22/05/13 - 20:57

 варила- очень понравился даже при ве ред ли вой дочке. завтра буду варить опять!

От Анфиса | Fri, 28/09/12 - 21:11

 Прикольненько