Коктейль из артишоков и апельсинов

1 пучок салата "Рукола" 

100 г портулака 

2 апельсина 

200 г моркови 

1 небольшая упаковка мякоти артишоков (5 шт.) 

½ лимона

4 ст. л. оливкового масла 

½ с. л. острой го/тчицы 

соль

Листья салата и портулак очистить и вымыть. Листья салата в зависимости от их величины равномерно измельчить, разрывая руками. Апельсины тщательно очистить острым ножом. Мякоть плода разделить на дольки и удалить с них пленку. Сок собрать.

Морковь вымыть, очистить и натереть на терке в виде тонких полосок. Мякоть артишоков порезать ломтиками. Лимон выжать и использовать сок для приготовления приправы. Лимонный и апельсиновый соки, оливковое масло и горчицу смешать и посолить.

Салат, дольки апельсинов, тертую морковь и часть мякоти артишоков смешать с приправой. Оставшимися кусочками апельсина и ломтиками мякоти артишоков украсить салат.