Кассата

Warning: getimagesize(/share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/none): failed to open stream: No such file or directory in /share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/application/views/frontend/recipe/view.phtml on line 92 Кассата

Воздушная бисквитная основа и крем с ликером, орехами и цукатами просто тают во рту.

Ингредиенты:

Для бисквита:
6 яиц
180 г сахарной пудры
1 ст. ложка ванильного сахара
100 г муки
75 г крахмала

Для начинки:
200 г разных цукатов
100 г горького шоколада
500 г итальянского сыра рикотта
150 г сахара
4 ст. ложки вишневого ликера мараскин
8 ст. ложек марсалы
сливки

Инструкции:

Разогреть духовку до 200°С. Отделить яичные желтки от белков. Желтки взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Белки взбить и ввести в желтковый крем. Насыпать сверху муку, крахмал и вмешать их в крем.

 

Намазать тесто на выложенный пергаментной бумагой противень и выпекать 12 минут до золотистого цвета. Бисквит охладить. Отложить несколько цукатов для украшения, остальные мелко порезать вместе с шоколадом. Сыр смешать с сахаром, ликером, цукатами и шоколадом.

 

Нарезать бисквит на полосы, смочить марсалой и выложить ими продолговатую форму. Сверху распределить крем с сыром, накрыть оставшимся бисквитом и также пропитать его марсалой. Заморозить кассату в морозильной камере до полугвердого состояния. Взбить сливки. Выложить кассату на блюдо и украсить взбитыми сливками и цукатами.

Рубрика: Выпечка 
Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы получить возможность добавлять рецепт в избранное.
Распечатать
Рейтинг статьи
 (голосов: 23)
 

Социальные закладки

Добавить комментарий


Все комментарии