Карпаччо с сыром

Warning: getimagesize(/share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/none): failed to open stream: No such file or directory in /share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/application/views/frontend/recipe/view.phtml on line 92 Карпаччо с сыром

Отличное вегетарианское блюдо, богатое кальцием.

Ингредиенты:

небольшой качан салата "Дубовый лист"
12 маслин
1 небольшая упаковка мякоти артишоков
соль
свежемолотый черный перец
1 ч.л. горчицы средней остроты
1 щепотка тмина
2-3 ст.л. оливкового масла
150 г сыра "Пекорино"

Инструкции:

Листья салата отделить от качана и вымыть, толстые прожилки вырезать, при этом их сердцевину можно использовать.

 

Подготовить 4 плоские тарелки с разложенными на них листьями салата. Маслины разрезать, удалив косточки. Мякоть артишоков подержать некоторое время на весу, пока не стечет жидкость. Оставшуюся в упаковке жидкость вылить в чашку. Артишоки разделить пополам и нарезать узкими ломтиками.

 

В чашке из остатка жидкости артишоков, соли, перца, горчицы, тмина и оливкового масла приготовить пряный соус.

 

Соус распределить по тарелкам (1 ст. л. на каждую тарелку), вылив его на салатные листы. Затем разложить на салате сыр, добавить маслины, артишоки и полить остатками соуса. Можно подавать с хлебом из муки грубого помола, который можно приготовить самому в хлебопечке.

Рубрика: Мясные салаты 
Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы получить возможность добавлять рецепт в избранное.
Распечатать
Рейтинг статьи
 (голосов: 8)
 

Социальные закладки

Добавить комментарий


Все комментарии