Итальянский вечер в России

Сидя на открытой веранде маленького и уютного итальянского ресторана с плетеными креслами и белоснежными полотняными скатертями, я любовалась на искусно сложенные, почему-то в виде лебедей, льняные салфетки и ждала свой заказ. Как большая поклонница нежнейших, тающих во рту супов-пюре, не дойдя до этого уютного местечка, я мысленно сделала заказ. Это был суп-пюре из белой спаржи с сырными шариками. После томно, почти шепотом, сказанной фразы «ottima scelta, Siniora!», я поняла, что официант мой выбор одобрил. Спаржу я обожаю не меньше чем овечий сыр или октябрьский сочный сельдерей, поэтому сомнений при выборе не было.

Пока готовилось мое объеденье, я думала об Италии, народе этой богатейшей традициями страны и, конечно же, об их непревзойденной кухне.

Итальянцы знают толк в крем-супах, их шелковистый, нежный вкус знаком этим отменным кулинарам с детства. За последние два десятилетия супы-пюре приобрели особую популярность и в России, и теперь на столах заботливых хозяек можно встретить, помимо привычного горохового или лукового супа-пюре, крем-супы из морепродуктов, птицы, самых разных овощей, ягод и трав. «Быть может такая тенденция связана с появлением на российском рынке блендеров и миксеров, без которых «правильный» крем суп практически не возможен» — подумала я...

В своей народной кухне импульсивные и эмоциональные итальянцы любят и ценят удивительно нежные, мягкие, тающие во рту продукты. Практически любой десерт содержит в себе самый нежный в мире итальянский сливочный сыр маскарпоне. Который я, да простят меня итальянские гурманы, могу поедать ложкой (хорошо, что десертной). Обеденная трапеза не обходится без супа и, чаще всего, грибного или сырного супа-пюре. Но в чем секрет их потрясающе вкусных блюд? Что, чувство вкуса, причем, не только в кулинарии, у итальянцев передается с молоком матери — не оспоримо. Но неужели в этом весь их секрет? Неужели я не смогу повторить шикарный суп пюре из белой спаржи или мидий у себя дома?

«Grazie» — произнесла я таким же теплым голосом и взяла в руку ложку для супа. Я закрыла глаза. Пытаясь прочувствовать каждый ингредиент, особый запах, тонкий вкус этого блюда, я долго не открывала глаз после первой ложки. Идеальное сочетание слегка пресного сливочного вкуса белой спаржи с хрустящими сырными шариками, жаренными во фритюре — вот, что так полюбилось мне в тот теплый сентябрьский день. И продолжает сидеть навязчивой, кулинарной идеей по сей день — идеей повторить рецепт дома.

Прилетев на Родину, спустя пару месяцев, я решилась.

Сам поиск рецепта проблемным не являлся. Но я хотела не просто повторить его, я жаждила передать всем домашним обстановку того итальянского ресторана и каждую нотку того супа. Профессия рекламщика научила меня одной важной детали не только в работе, но и в жизни — главное в мелочах. Отталкиваясь от этого, я начала свое подготавление  к итальянскому вечеру в России.

Белое сухое вино, привезенное из той поездки, оказалось очень кстати. Оставалось всего ничего — сервировать и оформить стол и приготовить тот вкуснейший суп. Мысль о провале пугала, но я, имея выдержку американского солдата, не сдавалась. Изучив десятки самых разнообразных сайтов, продающих столовый текстиль, я сто раз поругала себя за то, что не приобрела чудеснейшее столовое белье еще в Милане на  международной выставке текстиля Machef. Потратив битый час на поиски нечто особенного, способного восстановить картину того «итальянского» денька, я было сдалась. Но Finalmente! Я нашла льняной столовый комплект, носящий «имя» Анастасия. Увидев в правом верхнем углу, что эта модель участвовала в той знаменитой сентябрьской выставке, о которой я говорила выше, я не поверила своим глазам. Вероятно, судьба!  Почитав отзывы об интернет-магазине, предлагающим это «чудо света», я сделала заказ. Кстати, на сайте была какая-то акция, и мне сделали 15 % скидку, а менеджер обнадежила постоянным обновлением коллекций, новыми скидками, акциями и даже конкурсами. Что ж, запомним это обещание!

Нельзя сказать, что я выдающийся повар, но за отсутствие в своем доме блендера мне стало стыдно. Нужно купить и его. «Лишние траты» пронеслось у меня в голове, но представив насколько блендер будет полезен, таким как я, я «побежала» по интернет-магазинам. Супы, соусы, крема, пасты, джемы и многое другое подарит мне этот кухонный аллигатор! Мысленно я уже переехала жить на кухню. Хороший блендер долго искать не пришлось, потому что выбор их просто огромен. Изучив цены на разных сайтах и пересчитав деньги, отложенные на «моего спасителя», я выбрала погружаемый блендер Braun. Кстати говоря,  некоторое время сомневалась между стационарным и ручным (погружаемым) блендером. Но, приятная цена, 3 насадки и мощность в 600 Ватт взяли свое, и я выбрала, теперь уже, любимчика своей кухни.

Суббота. Проснувшись немного раньше, чем обычно, я поехала на почту за своим столовым комплектом, который, к моей радости, мне доставили бесплатно. Распаковав его, я принялась изучать каждый шовчик, ведь в том ресторане сама скатерть была, что произведение искусства. Честно признаюсь, качество меня порадовало. Но еще более понравился изящный романтичный внешний вид. Полдела уже сделано, глаза искрились радостью и предвкушением удивленных и счастливых глаз моего мужа Кости и наших близких друзей.

Бережно сложив на заднее сиденье машины свой блендер и кухонный комплект, я отправилась с супермаркет. Все нужные продукты в корзине. Полдень. Пора спешить домой, надевать красно-зеленый фартук и творить, именно творить, а не готовить!

Не буду досаждать вам лишним толкованием рецепта, потому как он есть на сайте в разделе Супы. Скажу лишь одно — у меня получилось! Это оказалось совсем несложным, главное — приложить капельку души ко всему, что творишь.

Стеклянный обеденный столик я поставила в центр столовой, накрыла его потрясающей скатертью, сложила салфетки, правда не в форме лебедей, а как было на фотографии в интернет-магазине.

Пламя свеч, итальянское вино, изысканный суп и постная пицца с зеленью, которую я сделала на скорую руку вместо хлеба, произвели впечатление на моих гостей! А на следующий день в подарок от мужа я получила итальянские туфли! Вот как выгодно устраивать итальянские вечера в России!


 

Социальные закладки

Добавить комментарий


Все комментарии