Карпаччо из говядины с шампиньонами

Warning: getimagesize(/share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/none): failed to open stream: No such file or directory in /share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/application/views/frontend/recipe/view.phtml on line 92 Карпаччо из говядины с шампиньонами
Впервые карпачо было подано в Венеции в 1963 году на открытии выставки живописца венецианской школы Витторе Карпаччо (1460/65-1525). Впоследствии это блюдо получило его имя. На сегодняшний день карпаччо — одно из самых популярных блюд итальянской кухни.
Ингредиенты:

200 г говяжьего филе
150 г шампиньонов
1 крупный лимон
 пучок свежего базилика
50 г сыра пармезан
240 гр. оливкового масла первого холодного отжима
морская соль
свежемолотый черный перец 

Инструкции:

Заверните в пленку кусок говядины и положите в морозилку на час.

 

Возьмите 4 плоских обеденных тарелки и на дно каждой из них налейте по столовой ложке оливкового масла. Достаньте замороженное мясо из морозилки и нарежьте очень тонко. Тонкие пласты мяса разложите по тарелками и сбрызните сверху оливковым маслом.

 

Шампиньоны тоже тонко нарежьте и выложите сверху на говядину. Затем на шампиньоны выложите тонко нарезанные пласты сыра пармезан. Блюдо присыпьте перцем и украсьте листочками базилика и дольками лимона. Подавайте карпаччо к столу вместе с оливковым маслом, налитым в небольшую емкость.

 

Рубрика: Закуски 
Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы получить возможность добавлять рецепт в избранное.
Распечатать
Рейтинг статьи
 (голосов: 10)
 

Социальные закладки

Добавить комментарий


Все комментарии

От kanbaran | Sun, 27/07/14 - 23:16

siroye ne xorosho

От belasnegka86 | Tue, 06/03/12 - 20:04

 а мясо что сырое должно быть???