Брускетта с баклажанами

Warning: getimagesize(/share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/none): failed to open stream: No such file or directory in /share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/application/views/frontend/recipe/view.phtml on line 92 Брускетта с баклажанами

Ломтик поджаренного хлеба

Ингредиенты:

1 батон

чеснок

оливковое масло

морская соль и свежемолотый черный перец

2 крепких баклажана, нарезанных вдоль на ломтики толщиной в 3 мм

белый винный уксус или уксус, настоянный на травах

2 веточки свежей петрушки, только листья, мелко порубить

горсть листьев мяты, мелко порубить

1 зубчик чеснока, очистить и мелко порубит

Инструкции:

Брускетто обычно делается из темно-серого хлеба, приготовленного на основе кислого дрожжевого теста. Такой хлеб содержит больше воды, чем обычный, сверху — толстая хрустящая корочка.

 

Начинки для брускетто могут быть от самых простых до роскошных, начиная с зелени или помидоров, перемешанных с оливковым маслом и базиликом, и заканчивая маринованными овощами, ароматными сырами или крабовым мясом.

 

Разогрейте сковороду-гриль. Уложите ломтики баклажанов так, чтобы они не перехлестывались, обжарьте с обеих сторон и выложите на отдельное блюдо. Вам придется проделать это несколько раз. Пока баклажаны готовятся, перемешайте 8 ложек оливкового масла с 3 ложками уксуса, петрушкой, мятой и чесноком, приправьте солью и перцем. Готовые баклажаны поместите в емкость с заправкой, хорошенько встряхните, разложите по поджаренным ломтикам хлеба; слегка прижмите баклажаны к поверхности хлеба.

Рубрика: Закуски 
Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы получить возможность добавлять рецепт в избранное.
Распечатать
Рейтинг статьи
 (голосов: 7)
 

Социальные закладки

Добавить комментарий


Все комментарии