Фондю с овощами и анчоусами

Warning: getimagesize(/share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/none): failed to open stream: No such file or directory in /share/home2/satellite2/lacucinaitaliana.ru/application/views/frontend/recipe/view.phtml on line 92 Фондю с овощами и анчоусами

Овощное фондю с соусом из анчоусов

Ингредиенты:

100 г филе анчоусов
половина кочана цветной капусты
250 г брокколи
1 фенхель (можно заменить луковицей)
1 стебель сельдерея
3 сладких перца (желательно разноцветных)
2 средних сладких моркови
200 г свежих шампиньонов 
5 средних зубчика чеснока
50 гр. несоленого сливочного масла
250 гр. оливкового масла

Инструкции:

Хорошо промойте филе анчоусов, просушите и мелко нарежьте. Чеснок мелко измельчите. На сливочном масле обжарьте измельченный чеснок. Следите, чтобы чеснок не пригорел и был золотистого цвета. Во время жарки потихоньку добавляйте в сковороду оливковое масло.

 

Разделите на соцветия цветную капусту и отварите в чуть подсоленной воде 4 минуты. Брокколи так же разделите на соцветия и отварите 2 минуты. Нарежьте сельдерей кусочками примерно 3 см. Фенхель нарежьте кружками. Сладкий перец нарежьте полосками, предварительно разрезав пополам и вытащив семена.

 

Морковку очистите и разрежьте на 2 части. Шампиньоны можно чуть отварить, предварительно вымыв их.

 

В сковороду с маслом и чесноком добавьте измельченное филе анчоусов и на медленном огне доведите все до однородной смеси.

 

Красиво выложите капусту, брокколи, сельдерей, фенхель, перец, морковь и грибы на тарелку и подавайте вместе с горячим соусом и белым хлебом к столу. Обмакивайте овощи в горячий соус и, по желанию, заедайте белым хлебом. Приятного аппетита.

Рубрика: Закуски 
Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы получить возможность добавлять рецепт в избранное.
Распечатать
Рейтинг статьи
 (голосов: 3)
 

Социальные закладки

Добавить комментарий


Все комментарии

От Viona | Thu, 29/03/12 - 12:46

 Фондю́ (фр. fondue) — семейство швейцарских блюд, приготавливаемых на открытом огне в специальной жаропрочной посуде, называемой какелон (фр. caquelon), и употребляемых в компании. Фондю в переводе с французского значит «расплавленный». Существует несколько видов фондю. а то что вы здесь пишите не "фондю", ибо оно не готовится на какой то там сковородке. Так что лучше будет убрать слово "фондю" из названия данного блюда!