10 лучших блюд итальянской кухни - рецепты из первых рук

Спагетти с соусом песто

Соус Песто берет свое начало в Лигурии, где морской ветер, как говорят, придает особый аромат свежести местному базилику. Его традиционно измельчают вручную так не теряется неповторимый вкус базилика.

Статьи

	Заголовок
	Обработка спаржи Варка на пару. Если у вас нет пароварки для спаржи, поставьте пучок спаржи вертикально в глубокую кастрюлю с 10 см почти кипящей воды. Зафиксируйте пучок в таком положении шариками фольги. Накройте куполом из фольги и тушите 5-7 минут, до мягкости. Жарка в духовке. Этот метод тепловой обработки усиливает вкус спаржи. Более крупные стебли лучше предварительно бланшировать, а затем поджарить в духовке, добавив немного оливкового масла, в течение 8-10 минут, до мягкости.
	Тепло рук - залог успеха при приготовлении теста для пиццы Мари Как приготовить тесто для итальянской пиццы? Оказывается очень просто. Особых навыков для приготовления теста для итальянской пиццы не требуется, все что вам необходимо, обычно есть на каждой кухне - мука, вода, соль сахар, оливковое масло и дрожжи. Единственно что вам понадобится дополнительно — это отдать тепло своих рук и создать тихую спокойную обстановку на кухн, ведь дрожжевое тесто "живое" и не "любит" суеты, шума и сквозняков.
	Как приготовить настоящее итальянское песто Marina Песто - самый распространенный в мире соус. Сегодня рецепт итальянской кухни потеснил позиции всем известного кетчупа. Так как же приготовить настоящее итальянское песто. Всего несколько секретов и у Вас все получится.
	Как приготовить идеальную пасту В Италии все многообразие макаронных изделий называют одним коротким словом - паста. Итальянская кухня в огромном изобилиии представляет рецепты приготовления идеальной пасты. В чем еще секрет популярности итальянской пасты, конечно же в том, что это блюдо быстрого приготовления. Это неоспоримое преймущество. Разнообразие форм, размеров и вкусов делают пасту еше более притягательным блюдом. Итальянские макаронные изделия имеют названия, отражающие их форму.
	Классификация вин в Италии Если оценивать итальянские напитки с точки зрения крепости, то минимальное содержание алкоголя в большинстве сухих вин колеблется от 11 до 15 % (столь высокая верхняя планка, в целом нехарактерная для сухих вин, достигается за счет выжимки подвяленного или подсушенного винограда), в сладких и десертных — от 14 до 15 %.